Wie wijn zonder alcohol wil maken, moet eerst wijn mét alcohol kunnen maken

Weingut Leitz ligt in Rüdesheim, aan de bocht van de Rijn in het Rheingau — een van de bekendste rieslinggebieden van Duitsland. Het huis geldt als een van de eerste Duitse wijnhuizen die serieus werk maakten van alcoholvrije wijn, en past daarbij dezelfde druiven en werkwijze toe als bij hun gewone wijnen.

“Wie lekkere wijnen zonder alcohol wil maken, moet ook ervaring hebben met het produceren van lekkere wijnen mét alcohol.”Harold Hamersma, over Weingut Leitz — De Grote Hamersma